ラーメン店の独立起業で成功するのは「味」

脱サラをしてラーメン店を開店し、独立起業する人が結構いらっしゃいます。

しかし、独立起業しても、味がふるわず、固定客が付かず、苦境にあえぐ人も少なくありません。「ラーメン店起業での成功は厳しい」というのが本当のところです。

しかも、日本のラーメン業界は、毎年、約４０００店舗が開業するも、同じ数の４０００店舗が閉店廃業となっています。

ラーメン店での起業は人気がありますが、変化の激しい生き残りの業界でもあるのです。

この業界で起業して成功し生き残るには、やはり「味」です。全て「ラーメンの味」が勝負になります。ですから、独立起業を考えている人は、味の追及に徹底的にこだわらなければなりません。

しかしラーメンの味を追及するといっても、この業界は徒弟制度のような閉鎖的な一面があり、おいしい作り方やレシピがなかなか入手できないものです。

けれども、このＨＰを見ている方はラッキーです。東京都内で行列のできる超人気店「ちばき屋」を経営し成功し、日本ラーメン協会理事長でもある千葉憲二氏が、今回、ご自分の店の「ちばき屋」のラーメンレシピを公開されました。

千葉憲二氏は「日本のラーメン業界の隆盛を願い、ちばき屋のレシピを惜しみなく公開した」といいます。

起業を考えている人、すでにお店を経営されている方は、必見です。