また、おいしいとの評判の繁盛店と聞けば、何度も通い、厨房を観察し、プロの秘伝を研究してきたという、ラーメン通です。
※詳しいことはこちらのＨＰで

このラーメンマニアともいうべき荒井隆仁さんが極上のおいしいスープの作り方を公開しました。 それが「秘伝"エマルジョンの技法で作る"乳化ラーメンスープ作成方法」というものです。

けれども、おいしいラーメンは、どのように作ればよいのか分かりにくいものです。 ネットでレシピを調べて作ってみても、それらしいラーメンはできても、 あのプロの味、繁盛店のような独特のコクがありながらすっきりとした濃厚なおいしさの旨みの味は 出すことができません。

結局、おいしいラーメンの作り方やレシピは、ＦＣに加入するとか、繁盛店に丁稚奉公として入り、 そこで学ぶといった方法しかない、とえ思われてくるわけです。

この作り方の秘伝は、じつは、資金力のある大手チェーンや繁盛店のみの知識でもありました。 このレシピはまさにプロの秘伝だったわけです。成分的には、味を強くする、グルタミン酸とイノシン酸の割合は １０対１ですが、この極上でおいしいラーメンスープは再現できるわけです。

もちろん時間と資金力が十分にあって、鶏ガラスープ乳化の試作を科学的に試せるのであれば、じっくり時間をかけておいしいラーメンの作り方やレシピを研究されるのもよいでしょう。

しかし、時間が無い、資金が無い、既に起業して開店し、一日も早く売上を伸ばしたいという方であるなら、「秘伝"エマルジョンの技法で作る"乳化ラーメンスープ作成方法」の作り方を早速試してみてください。

しかも、今なら、「絶品チャーシュー作成法」、「シナチク(竹)作成方法」、「火を使わずに作る煮卵作成方法」、「和の極意で作る醤油ダレ作成方法」といった、ラーメンで起業したい人なら喉から手が出るほど知りたい情報が特典で付いています。

この方法は繁盛店のプロの味です。ですので、知っておいて決して損はありません。ラーメンメニューに、この手法で作成したものを追加してもいいでしょう。

論より証拠、まずはお試しください。

あなたも「エマルジョンの技法」で繁盛店の極旨スープを作ってみませんか？

ところで、千葉憲二氏の「ちばき屋」と同じレベルのラーメンが作れてしまうレシピノウハウもあります。

こちらは、「おいしい魚介系スープ」の作り方が分かります。

千葉憲二氏・ちばき屋代表、河原成美氏・一風堂代表、田村満儀氏・くじら軒代表ら繁盛店の３名が語る哲学もあり、ラーメン業界の移り変わりについてや、今後について熱く語り、ラーメン業界を目指す人にメッセージがあり必見です。

⇒ 詳しいことはこちら

しかし、現在、国内のラーメン店では、年間4,000軒の店舗が開業している一方、 同じ数の4,000軒が潰れています。

これは何を意味しているのでしょうか。 ズバリ、ラーメン業界そのものが、常に進歩成長しているということです。 店舗数は変わりませんが、「味」自体が常に「うまいもの」が求められ、 その結果、お客さんからそっぽ向かれたお店は、客足が遠のき、店は潰れていっていることを示しています。

ラーメン業界は、秘伝商売でもあるため、おいしいレシピは一子相伝の形になっています。 だから、ラーメンのレシピが秘密にされる理由にもなっているわけです。

しかしこれは、他の飲食業界とは、かなり趣を異にしている現象です。 そのため、ラーメン業界は、レシピが秘密にされる閉鎖性の強い業界となり、店舗数そのものが変わらないという異常事態をも招いているわけです。

そして、あなたのお店も、またこれから起業する人も、味の進化に追いついて行けず潰れる可能性もあるのです。

こういった厳しい業界をみて、日本ラーメン協会理事長であるちばき屋の千葉憲二氏は、今回、思い切って、行列のできる繁盛店のレシピ「【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD」を公開されました。

そこで、ご自分が経営する「ちばき屋」のレシピの公開に踏み切りました。 それが「【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD」です。

このＨＰをご覧になっているあなたは、ラッキーです。 このDVDレシピには、いわゆる行列のできるお店の秘密の全てが収録されています。

コクのあるスープと、プルプル玉子、ジューシーな焼豚（チャーシュー）の作り方。 おいしいラーメンを作るコツとレシピの全てが、DVDに収録されているのです。

これであなたも、地域でも評判の味のお店ができます。

はっきり言ってこのDVDレシピを見れば、 ちばき屋のような繁盛店と同じレベルのラーメンが作れます。

その中身・内容の一部を紹介しますと、

おいしいスープの作り方、火加減、魚介系スープのコツ、コクを付けるレシピ、生臭さを取り除く方法、あくの上手な出し方取り方、材料の入手方法、野菜から甘味がより出る方法、澄んだ綺麗なスープを作るコツ、といった、スープ作りの秘密が全て収録されています。

また、チャーシューの作り方に関しては、適した豚肉の部位、柔らかくとろけるチャーシューのレシピ、分量、しょうがやにんにくの使い方、野菜のカット法、煮込み方、肉を硬くするタブー、火加減、煮込み時間、漬けダレの分量、「かえし(たれ)」の作り方、といった、これまたチャーシュー作りには欠かせないラーメンの秘伝がズラリと紹介されています。

３名の対談を撮り下ろし収録しています。ラーメン業界の移り変わり、そして今後について熱く語り、この業界に生きる人、または目指す人にとって、有益な指針を知ることができます。 まさに、ラーメン哲学を学べるといっていいでしょう。

【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVDでは、千葉憲二氏が、手取り足取り、微にわたり細にわたり、おいしいラーメンの作り方を解説されています。

このDVDは、１００万円以上の価値があります。なぜなら、今まで公にしなかった超人気店・千葉氏のラーメン作りの根幹部分が公開されているからです。そんじょそこらのラーメン店レシピとはワケが違います。

しかも、もし、あなたがラーメンのフランチャイズに加盟すれば、通常、５００万円～３,０００万円の費用がかかります。それを考慮すれば、このDVDは破格に近い値段であることがお分かりいただけるでしょう。

日本ラーメン協会理事長である千葉憲二氏の「日本のラーメンのレベルを上げたい」という気持ちから勇気を持って公開された「【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD」。

あなたもこのDVDを見て、行列のできる繁盛ラーメン店を作ってみませんか？

＞＞ 詳しいことはこちら ＜＜

行列のできるお店のあの、あっさりしながらもコクと風味のある濃厚なスープをあなたも作ってみたいと思いませんか。

日本人が「うまい」と感じる味覚を追及した、長期間にわたって繁盛し続けるお店の味を、あなたも手にすることができます。

考えてみてください。
現在、国内のお店は、トンコツラーメンが多いと思いませんか。
また、鶏がらスープは、大手チェーン店が多いと思いませんか。

なぜ、こういった現象が起きているかといえば、答えはスープにあるのです。
ラーメンも激化し、おいしいお店しか残らなくなってきました。
その姿が、現在の有り様なのです。

そして、繁盛店に共通してみられる、この旨いスープの作り方は、素人では到底知り得ない秘密でもありました。ただし、秘密といっても、知っている人は知っていたのですが、普通には理解すら及ばない「秘伝の世界」だったのです。

スープの構造として、水と油を乳化剤で混合させることで、独特の味覚を作り出すことができることに、荒井氏は気付き発見したのです。

しかし、この製法、通常、考えも及ばないものです。実際、エマルジョンスープは、とんこつラーメン失敗作から偶然生まれたものだったといいます。

そのため、今までエマルジョンの技法で作る乳化スープは、ほんの一握りのラーメン店主や、繁盛している大手チェーン店のみしか知らなかった、まさに「極秘の技術」だったわけです。

荒井隆仁氏の作り方は、エマルジョン技法により、水と油を一体にして鶏ガラ乳化スープを作る技術でありレシピです。しかも、４時間程度で完成させます。

・鶏の味と香りを保つ最適な材料の分量
・材料を出し入れするタイミング
・鶏の香りを保つための必要最低限の火力
・食材の味を出し、無駄なく食材を使う方法
・スープ完成後は最長１週間、保存する方法

といった細かいノウハウがそろってこそ作ることのできるものなのです。

また、スープは、旨み成分のイノシン酸とアミノ酸系のグルタミン酸を混合して使うと、約５倍の深い味になります。 鶏がらと昆布には、グルタミン酸が多く含まれます。 トンコツと鰹節には、イノシン酸が多く含まれます。

こういった旨み成分をベースに、あっさりしながら濃厚な味を作るため、エマルジョンによる乳化スープは極上の味として味覚され、長く評判のお店としてお客さんからも愛されるようになるわけです。

「秘伝"エマルジョンの技法で作る"乳化ラーメンスープ作成方法」ではさらに、 ・絶品チャーシュー作成法
・火を使わずに作る煮卵作成方法
・シナチク(竹)作成方法
・和の極意で作る醤油ダレ作成方法

といった、ラーメン店では必須の情報も満載です。

あなたも「エマルジョンの技法」で繁盛店の極旨スープを作ってみませんか？

しかし、独立起業しても、味がふるわず、固定客が付かず、苦境にあえぐ人も少なくありません。 「ラーメン店起業での成功は厳しい」というのが本当のところです。

しかも、日本のラーメン業界は、毎年、約４０００店舗が開業するも、同じ数の４０００店舗が閉店廃業となっています。

ラーメン店での起業は人気がありますが、変化の激しい生き残りの業界でもあるのです。

この業界で起業して成功し生き残るには、やはり「味」です。全て「ラーメンの味」が勝負になります。 ですから、独立起業を考えている人は、味の追及に徹底的にこだわらなければなりません。

しかしラーメンの味を追及するといっても、この業界は徒弟制度のような閉鎖的な一面があり、おいしい作り方やレシピがなかなか入手できないものです。

ですから、このDVDは１００万円以上の価値はあります。ちばき屋が初めて公開するラーメン作りの根幹部分が全て明らかにされているからです。

あなたが起業しようとしているならご存じの通り、ラーメンのフランチャイズ業界では、加盟するにあたり、５００万円～３,０００万円の資金は必要です。

しかし、フランチャイズに加盟したからといって、満足した経営ができるかといえば、その保証はありません。マニュアル付けの店舗経営に嫌気を覚える人もいるでしょう。 せっかく起業するのだから、オリジナルで勝負して成功したい！と思う方も多いでしょう。

日本ラーメン協会理事長でもある千葉憲二氏の「【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD」ならわずか１万円少しで評判の味の秘密が手に入るのです。

ハッキリ言って、これを買わないのは損です。独立起業を志している人がこれを購入しないのは、成功のチャンスを逃すことと同じです。

この「【ラーメン】人気繁盛店「ちばき屋」のレシピDVD」は、「日本のラーメンのレベルを上げたい」という気持ちから公開されたものです。

あなたもこのDVDを見れば、行列のできるラーメン店作りに成功できるのです。

⇒　経営に成功する秘密のレシピが収められたDVDの詳しいことはこちら

初めてこの教材の内容を聞いたときは正直言って驚きました。
「何か裏があるの？」と思ってしまいました。
値段が安過ぎで、それほど、このサービス内容と価格が見合ってなかったからです。
雑誌やテレビに何度も登場した名店が、レシピを明かしてしまうなんて。
半信半疑で購入してみましたが、中身は自分の予想をはるかに上回るものでした。
普通どんなお店でも、スープの「返し」の部分はトップシークレットのはず。
それでもこのＤＶＤの中では、その材料から作成手順まで、すべてが書かれていたのです。
人気繁盛店の味を出すためにはどうすればいいか、それが丁寧に説明されているのも嬉しい点でした。
自分の店のスープにすぐに取り入れ評判も上々です。ありがとうございました。

脱サラをして起業しラーメン店を3年前に開業しました。
起業当時はまずまずのお客さんの入りだったのですが次第に客足が遠のいてしまいました。
常連のお客さんからも「味が落ちた」と厳しい指摘を受けました。
そんな時にこのＤＶＤを見つけました。
内容を見て鳥肌が立ち感動した事を覚えています。
ちばき屋さんの全てが入っているといっても過言ではありません。
このＤＶＤを参考に作ったスープを店で出すと瞬く間に起業当時より多くのお客様にご来店いただけるようになりました。
本当に感謝しています。

ラーメン店を経営している者です。
このＤＶＤを見て、私が得られた最大のメリットは、 「美味しくなる→評判が良くなる→お客さんが増える」ということです。
これまでずっと私は独学でラーメン作りをしてきましたが、 「どんな材料を」「どんな手順で」作れば美味しくなるかが、 まるでわかっていませんでした。
せっかく作ったスープが美味しくない。
そんなこと日常茶飯事。
でもこのＤＶＤを見て、ちばき屋さんの「プロ」のノウハウを身に付けたことで、 「おいしいラーメンの作り方」がよくわかりました。
基本と応用どちらも網羅されていますので、ラーメン店経営者または起業を考えている人は一度見る価値大です。

あなたもこのDVDを見て、行列のできる繁盛ラーメン店を作ってみませんか？

＞＞ 詳しいことはこちら ＜＜